గంగబాయిలమ్మ ఆకుకూర.. ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే పావిలి

గంగబాయిలమ్మ ఆకుకూరను పావిలి, గంగపాయలకూర, గోళికూర వంటి పేర్లతో పిలుస్తారు. నేలపై పాకుతూ పెరిగే ఈ ఆకుకూరలో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌, కాల్షియం, ఐరన్‌ వంటి పోషకాలు ఉన్నాయని కథనం చెబుతోంది. పావిలి ఆకులతో కూర, పప్పు, పచ్చడి, ఫ్రైడ్‌ రైస్‌, పులిహార, పెరుగుపచ్చడి వంటి వంటకాలు చేసుకోవచ్చు. లేత ఆకులను ఎంచుకుని ఇసుక, మట్టి లేకుండా బాగా కడిగి వండుకోవాలి. సహజంగా పులుపు ఉండటంతో చింతపండును తక్కువగా ఉపయోగించవచ్చు.గంగబాయిలమ్మ ఆకుకూర.. ప్రకృతి అందించే పోషకాహారం మన చుట్టూ సహజంగా పెరిగే ఎన్నో ఆకుకూరల్లో శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు దాగి ఉంటాయి. అలాంటి వాటిలో గంగబాయిలమ్మ ఆకుకూర లేదా పావిలి ఒకటి. దీనిని గంగపాయలకూర, గోళికూర వంటి పేర్లతో కూడా పిలుస్తారు. పావిలి సాధారణంగా నేలపై పాకుతూ పెరిగే చిన్న మొక్క. ఎర్రటి కాడలు, పసుపు-పచ్చని పూలతో కనిపించే ఈ మొక్క గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో సులభంగా పెరుగుతుంది. ‘గంగ’ అనే పదాన్ని తెలుగులో పెద్దది, శ్రేష్ఠమైనది, స్వచ్ఛమైనది అనే అర్థాల్లో కూడా ఉపయోగిస్తుంటారు. చిన్న ఆకులు కలిగిన పావిలి కంటే పెద్ద ఆకులు కలిగిన పావిలి శ్రేష్ఠమైనదిగా భావించడంతో ‘గంగపావిలి’ అనే పేరు వచ్చిందని కథనం వివరిస్తోంది. కాలక్రమంలో ఈ పేరు గంగపాయలకూర, గంగబాయిల కూరగా మారిందని చెబుతోంది. ఈ ఆకుకూరలో సన్నపాయల, ఫుల్లపాయల, పెద్దపావిలి, బొడ్డుపాయిల వంటి రకాలు ఉన్నాయని కథనం పేర్కొంటోంది. పావిలి ఆకుల్లో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌ వంటి కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉండటం వల్ల దీనికి ప్రత్యేక పోషక విలువ ఉందని కథనం చెబుతోంది. ఇవి గుండె, మెదడు, కీళ్ల ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడతాయని పేర్కొంటోంది. అలాగే కాల్షియం, ఐరన్‌ వంటి ఖనిజాలు కూడా ఉండటంతో ఎముకలు, దంతాలకు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయని కథనం వివరిస్తోంది. పిల్లల ఎదుగుదల సమయంలో పోషకాహారంలో భాగంగా ఇటువంటి ఆకుకూరలను చేర్చుకోవడం ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చని సూచిస్తోంది. ఈ ఆకుకూరను వండుకునేటప్పుడు లేత ఆకులను ఎంచుకోవడం మంచిది. పావిలి నేలపై పాకే మొక్క కావడంతో ఆకులపై ఇసుక, మట్టి ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. అందువల్ల వంటకు ముందు ఆకులను నీటితో బాగా శుభ్రం చేసుకోవాలి. పెద్ద ఆకులకు కొంత ఉప్పగా, పుల్లగా, వగరుగా ఉండే రుచి ఉంటుందని కథనం చెబుతోంది. పావిలి ఆకులతో అనేక రకాల వంటకాలు తయారు చేసుకోవచ్చు. ఆకులను తరిగి తాలింపు నూనె లేదా నెయ్యిలో వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు మగ్గించవచ్చు. అల్లం, వెల్లుల్లి వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను అవసరాన్ని బట్టి కలుపుకోవచ్చు. నానబెట్టిన పెసరపప్పు లేదా కందిపప్పు వేసి పావిలి పప్పు తయారు చేసుకోవచ్చు. పచ్చడిగా కూడా చేసుకోవచ్చు. ఆకుల్లో సహజమైన పులుపు ఉండటంతో ఇతర పుల్లటి పదార్థాలను ఎక్కువగా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉండకపోవచ్చు. పావిలి ఆకులతో ఫ్రైడ్‌ రైస్‌, పులిహార, పెరుగుపచ్చడి వంటి వంటకాలను కూడా తయారు చేయవచ్చు. వండిన ఆకుల్లో అన్నం, అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి వేయిస్తే పావిలాకు ఫ్రైడ్‌ రైస్‌ తయారవుతుంది. చింతపండు రసం, ఇంగువ తాలింపుతో పావిలాకు పులిహారను కూడా చేసుకోవచ్చు. మగ్గించిన పావిలి ఆకులకు పెరుగు కలిపి తాలింపు పెట్టుకుంటే పావిలాకు పెరుగుపచ్చడి సిద్ధమవుతుంది. కథనంలో పావిలికి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని కూడా పేర్కొన్నారు. జీర్ణక్రియ, కీళ్ల ఆరోగ్యం, చర్మ ఆరోగ్యం, శరీరంలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్‌ చర్యలకు ఇది ఉపయోగపడుతుందని వివరిస్తోంది. స్థూలకాయం, కండరాల నొప్పులు, కీళ్ల వాతం, గౌట్‌, మూత్రపిండాలు, జీర్ణకోశానికి సంబంధించిన సమస్యల్లో కూడా పావిలి ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని కథనం పేర్కొంటోంది. అయితే ఇవి కథనంలో పేర్కొన్న ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మాత్రమే; ఏదైనా వ్యాధికి చికిత్సగా దీనిని ఉపయోగించే ముందు వైద్య నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది. పావిలి ఆకులను రసం లేదా టీ రూపంలో కూడా తీసుకుంటారని కథనం చెబుతోంది. అయితే పరిమాణం, వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులు, ఇతర మందుల వాడకం వంటి అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోకుండా ఎక్కువగా తీసుకోవడం సరికాదు. మొత్తంగా, సాధారణంగా అందుబాటులో ఉండే గంగబాయిలమ్మ లేదా పావిలి ఆకుకూరను రుచికరమైన వంటకాలతో పాటు పోషకాహారంగా కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చని ఈ కథనం వివరిస్తోంది. ప్రకృతిలో సులభంగా లభించే ఈ ఆకుకూరను శుభ్రంగా సేకరించి, సరైన విధంగా వండుకుని ఆహారంలో భాగంగా చేర్చుకోవచ్చు